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全省首批---安平4家非遗领域“名优特新”个体工商户榜上有名

转载 超级管理员于 2025/02/18 18:54:46 发布 IP属地：未知 来源：安平官微 作者：安平官微 157 阅读 0 评论 0 点赞


近日
首批河北省“名优特新”个体工商户名录发布
来自安平的
安平老妈面点餐饮店
安平忆童年农副食品加工坊
安平鑫旺祥挂面食品厂
安平县天博大酒店
分别获得优质个体工商户荣誉称号
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“优质”个体工商户是指长期诚信经营超过一定年限;拥有县级以上政府认定的老字号、非遗工坊、非物质文化遗产代表性传承人、乡村工匠等传统文化标志;经营者获得相关职业资格证书、职业技能等级证书、技能荣誉;经营者拥有相关专业技术职称并实际从事关联行业;取得相关管理体系认证或产品质量认证等。
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一起来了解下这四个
个体工商户吧
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01安平老妈面点餐饮店

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安平老妈面餐饮店点创办于2019年，专门从事花饽饽的研究和创作 。负责人郑聪聪是安平县非物质文化遗产“老妈面点花饽饽制作技艺”代表性传承人 。

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在老妈面点餐饮店里，一进店就看到了各种做好的成品花馍。其中最具代表性的就是寿桃，蕴含着平安健康的美好含义。老人过生日来上一个这样花馍是一件多么幸福的事情呀。

花馍制作最大的特点在于全部采用新鲜鸡蛋、牛奶、南瓜、紫薯、菠菜等天然食材为原材料，无色素添加剂，他们一直秉承“绿色、健康、无添加”的经营理念，让大家吃的放心，吃一口好馍馍 。
花馍的造型可以是百变的，看这一盘“水果”就是小朋友们的最爱。里边加上豆沙馅，果蔬汁来和面吃起来营养有了孩子们也开心。

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一个花馍的制作时间最少也需要8个小时从榨取蔬菜汁，和面，揉面，做造型，揉、搓、捻、剪、等各种工艺全部都是需要手工一点一点制作。
栩栩如生的牡丹花更是一个花瓣一个花瓣用筷子捻好，再一一粘在花蕊上面，一个小时才能出一朵牡丹。“过程慢一点没关系，花馍好吃的同时必须要美观”，喜欢花馍的人群越来越年轻化，所以我们的作品也在一直创新，“蓝胖子花束”从此咱们的花馍也可以送给小朋友了，“玫瑰花花束”这是在母亲节的当天店里堆满了给大家制作好的成品。可以吃的玫瑰花。

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02安平忆童年农副食品加工坊

安平忆童年农副食品加工坊成立于2021年，以制作农家酱菜为主，其中西瓜豆豉酱尤为突出。该酱品由负责人安平县农家西瓜豆豉酱手工制作技艺代表性传承人朱凤精心打造，她多年跟随奶奶学习腌制西瓜酱的传统技艺。

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安平忆童年农副食品加工坊秉持“以自然食材，酿地道风味”的理念，全心全意为美食爱好者带来独特的味觉享受。精选成熟多汁的优质西瓜，搭配精心发酵的上乘豆豉，严格把控每一个环节，确保品质上乘。

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这份用心赢得了众多食客的好评，产品在周边地区树立了良好口碑，有较高知名度。
在成功制作西瓜酱的经验之上，不断探索创新，精心研发出两款独具风味的新品——鲜香热辣的辣椒豆豉酱和清爽可口的冬瓜豆豉酱。
今后，西瓜豆豉酱将持续提升品质，传承有情怀的风味，为食客带来更多美味惊喜。


03安平鑫旺祥挂面食品厂

安平鑫旺祥挂面食品厂成立于2016年（曾用名：鑫旺祥空心挂面厂），专门从事郑庄村的传统手工挂面的研制和销售，其负责人郑晓辉是非物质文化遗产郑庄手工空心挂面制作技艺代表性传承人。

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郑庄手工挂面历史悠久，有着丰富的发展历程，郑庄手工挂面的前身可追溯至唐代的 “须面”。据当地八十多岁老人回忆，先辈曾将挂面送进北京作为“贡品”，有说法认为郑庄挂面曾是“宫面”，从那时起，它就凭借独特的制作工艺和优良品质，成为了受宫廷青睐的食品。由于时代变迁，郑庄手工挂面不仅成为了百姓自家食用的食物，还成为了逢年过节、走亲访友时的馈赠佳品。

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郑庄手工空心挂面采用传统手工技艺制作，在原料选择上更注重小麦的品质，会使用蛋白质含量较高的小麦品种，其蛋白质含量相对较为丰富，面筋网络形成较好，口感筋道，所以做出来的郑庄手工挂面才有，白、洁、净、干、细 五大特点。入口细腻，既柔软又不粘连，韧如丝藤，且自带面香，食之柔韧、滑爽、筋道。

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做食品行业做的是良心，他们一直秉承着传统食品不能丢，传承手艺不能忘，乡村振兴不忘本的理念，坚持做好和发扬我们的传统郑庄手工空心挂面。

04安平县天博大酒店

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天博大酒店始于1981年，改革开放初期，在国家扶持支持下由非物质文化遗产传统蒸野菜手工制作技艺代表性传承人王建芳女士独自创建。43年来坚持初心不改、以人为本，符合百姓健康饮食理念。传承经营老一辈手工技艺，以野菜、粗粮为主，保留了多年老菜，野菜三蒸、包鸡肉饼、锅包肘子、煎小游鱼、虾酱面糊、包苏子籽、高粱饼、山药饼等。
他们秉承少油、少盐、少负担的原则，坚持每一道菜好食材、现制作、好味道。现由儿女创建分店，装修古老风情风格，在安平县地区多范围为家乡人民传承家乡味道，也吸引来很多外来食客。

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 其中，天博大酒店的招牌菜品野菜三蒸，是一道四代传人的手工技艺。采摘天然的榆钱、槐花、面条菜。以健康、最还原自然味道的蒸制烹饪方式，端到千千万万的食客餐桌上，弘扬安平家乡味道。

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天博大酒店一直以来诚信经营、踏实前进。在2020年被授予安平县年度诚信经营示范店，2023年传统蒸野菜手工制作技艺入选县级非物质文化遗产名录，2024年在安平传统特色美食大赛中荣获一等奖，2024年被选为首批“名特优新”个体工商户。


来源:安平文旅

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